Clase del día 10 de Octubre

Esta semana con l@s alumno@s de segundo de cocina llevamos de menú sopa de ajo castellana, albóndigas de bacalao con salsa de vino blanco y almendras y una camiseta de regalo para el "Sobrino", jajajajaja

José Miguel organiza esta semana el emplatado y termine de la sopa de ajo, Fernan se encarga de las albóndigas, dos fieras, si señor.

Tienen buena pinta y para hacerlas mas sanas las vamos a cocinas al horno, menos aceite y mas sabor.

La sopa a quedado con mucho sabor y con una pinta impresionante de buena, ole.

Ea al horno pequeñas que 8 minutos tienen la culpa de que empecemos a emplatarlas.

Una ración va a llevar séis piezas a 40 gramos cada una, mas salsa, es una buena ración rica y casera.

Celebramos el cumple de David que esta hecho un pipiolo, eah detallito de tod@s.

 

Clase del día 8 de octubre con 1º de cocina, hoy toca preparación de huerto y organización de bancales para primevera

Bueno empezamos a preparar la tierra para allanar, quitar piedras y realizar a la vez la calzada romana con todas las piedra que van saliendo de la moto azada y de los laterales de las paredes.

Organizamos el camino para que parezca un sendero a modo de lineas de limitación para saber hasta donde podemos llevar los bancales.

Esta parte de los parterres la vamos a dejar para las aromáticas que pondremos, tomillo, tomillo limón, albahaca, romero e hierbabuena.

La calzada ya va cogiendo forma y esta quedando genial, sobre esta base una vez que las lluvias hagan su trabajo de asentamiento pondremos las cortezas de las podas de los árboles del patio, a modo de camino vegetal anti hierbas.

Dejamos arreglado el naranjo también, una vez soterrado el gomo así podemos acorcharlo bien con una base bonita de pizarras recuperadas del huerto.

El parterre ya esta arreglado limpio de malas hierbas y distribuido en zonas de plantación para las diferentes plantas que vamos a poner.

Ya tenemos delimitado la zona de siembra para bancales, hemos calculado con los chic@s de compensatoria que nos entran 14 bancales de seis metros de largo, a todo lo largo de la zona.

Clase del día 7 de octubre

 

Venga vamos a cocina con 2º de grado medio cocina y gastronomía:

 Empezamos a realizar menús para llevar para los compañeros del centro que quieran colaborar con las practicas de los chic@s en cocina, así damos re-circulación de las materias elaboradas y podemos cerrar el circulo de elaboración y consumo km 0.

Venga que estamos atrayendo la atención de los profes del insti y eso ha y que mantenerlo, con ganas, elaboraciones simples pero atractivas para crear cartera de clientes y nicho de mercado, todo esto lo ven en FOL y les sirve para un aprendizaje real para su futuro cercano en las empresas.

Esta semana llevamos molletes casero de calamares con empanado de tomate seco y mayonesa de encurtidos hechos por ell@s.

Hacemos una asamblea para una puesta en común de las ideas de menús y ofertas de la semana que viene para que colaboren con su experiencia o puntos de vista para las diferentes recetas, elaboraciones que quieran hacer o aportar para próximas semanas.

Clase del día 2 de octubre 2022

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

hoy hemos planteado con el proyecto aldea B, realizar dentro de Recapacicl@ una compostera para el huerto con palets reutilizados, vamos  darle forma, partiendo de un modelo fácil que he visto por internet: 

 

Quique que es un artista esta inmerso en todas las tareas que le planteo del huerto o lo que tenga que ver con meterse en jarana, me da que va a ser un buen colaborador.

En cocina hacemos un práctica de galletas de jengibre para decorar, los chic@s quieren hacer unos fantasmas, pues a ello que están aprendiendo con ganas.

Los conpañe@s del instituto están realizando con cartones reciclados unas decoraciones de halloween para este día tan especial, tod@s suman tod@s crean escuela.

 

Ya tenemos decidido donde queremos poner la compostera, empezamos a cavar para tener contacto con la tierra y así permitir que el agua no colapse la caja y se pueda nutrir la tierra de debajo también con el compost que estamos creando, el año que viene tendremos una primera prueba de lo que estamos consiguiendo haber que tal va, así podemos corregir fallos o seguir el proceso de compostaje.

JK, Quique y Enrique trabajan a codo, para poder hacer el rebaje e ir organizando tamaño altura y formato básico de la compostera.

Mientras Alex y Enrique van soterrando el gomo mayor para impedir tropiezos en el huerto ya que el formato que tengo pensado necesita que se soterre y de ahí haremos la calzada romana con las piedras que van saliendo del huerto, después tapizaremos con cortezas picadas a modo de carretera para hacer un camino pisable en el huerto, impedir que crezca la mala hierba (aunque no existe mala hierba) para evitar tareas innecesarias de limpieza que es lo que mas les cuesta hacer y centrarnos en la plantación del huerto en cada temporada.

Estos fantasmas si dan miedo jajajajaja

Venga chavales esto va cogiendo forma y este tamaño nos viene bien para el huerto, perfecto.

Ya esta replanteado el gomo desde la toma de agua y podemos organizarlo bien ya que de ahí daremos riego a todo el huerto en un futuro tal y como esta pensado abriendo un cuarto de grifo, estará todo regado por goteo, venga chic@s ánimo.