Clase del 22 de septiembre del 21

 

Hola a tod@s os dejo la clase de hoy: 

buenos pues empezamos repasando cortes de verduras y viendo como es el grupo, los chavales y como se llevan entre ell@s.

El ambiente es bueno veo que tiene ganas de trabajar y me propongo ver que saben y donde hay que incidir, la limpieza es un buen momento para ver como se organizan, técnicas que llevan cabo en el día a día y como suelen trabajar, hay mucho que hacer pero ganas no faltan por ambos ell@s y yo, empezamos desinfectando y  conciencia toda la cocina de arriba abajo, vamos a ello: 

Como aun hace calor, vienen con ropa de calle y que no les duela mancharse ya que una buena puesta a punto de las instalaciones siempre nos pide algo de bisagra y hay que doblarla para dejar todo como toca.

Después de darle un flete apañao a la cocina, repasamos conceptos de desinfección, limpieza, aclarado, protección de superficies y mantenimiento básico de las maquinas de cocina en clase teórica.

Vemos un recuerdo de los puestos importante de cocina uno a uno y sus características así como que sale de cada uno y su obligaciones claro.