sábado, 8 de enero de 2022
Clase del día 1 de octubre 2021
miércoles, 15 de diciembre de 2021
Clase del día 27 de septiembre del 21
Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:
Clase del 22 de septiembre del 21
Hola a tod@s os dejo la clase de hoy:
buenos pues empezamos repasando cortes de verduras y viendo como es el grupo, los chavales y como se llevan entre ell@s.
El ambiente es bueno veo que tiene ganas de trabajar y me propongo ver que saben y donde hay que incidir, la limpieza es un buen momento para ver como se organizan, técnicas que llevan cabo en el día a día y como suelen trabajar, hay mucho que hacer pero ganas no faltan por ambos ell@s y yo, empezamos desinfectando y conciencia toda la cocina de arriba abajo, vamos a ello:
Primer día vemos las instalaciones.
Hola a tod@s os dejo el día 15 de septiembre:
Pues bien estas son las instalaciones de cocina del I.E.S VIRGEN DE LA CARIDAD de Loja, Granada
Como veis bastante apañas, un office bien grande y dotado con materiales y utillaje suficiente para empezar, la pastelería algo pequeña pero se hace lo que se puede, una cocina central bien dotada y centrada que facilita el trabajo en gran medida y un cuarto frío y cámara bien, ahora toca adecentarlo y darle cera para que este brillante y desinfectado.
Clase del día 10 de Octubre
Esta semana con l@s alumno@s de segundo de cocina llevamos de menú sopa de ajo castellana, albóndigas de bacalao con salsa de vino blanco y ...
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Bueno empezamos a preparar la tierra para allanar, quitar piedras y realizar a la vez la calzada romana con todas las piedra que van saliend...